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El Dr. Carlos Insfrán Micossi, presidente de la Academia Paraguaya de Gastronomía (APYGA), participó de un encuentro con el Rey de España, Felipe VI, en el Palacio de la Zarzuela en Madrid, en el marco de las celebraciones por el décimoquinto (XV) aniversario de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
En esta ocasión, el Rey Felipe recibió a los presidentes de las 17 Academias Iberoamericanas de Gastronomía, destacando la importancia de esta reunión para la gastronomía de la región.
Durante la audiencia, los presidentes de las academias abordaron temas clave relacionados con los objetivos fundamentales de la AIBG, proteger y difundir el patrimonio gastronómico de las diversas regiones iberoamericanas, además de fomentar la cooperación internacional y el intercambio de conocimientos gastronómicos entre los países miembros.
Este evento representó una oportunidad invaluable para fortalecer los lazos entre las distintas academias y fomentar el interés común por la gastronomía como parte integral de la identidad cultural.
Cabe destacar, que el Dr. Carlos Insfrán Micossi, como titular de la APYGA, fue el impulsor de la distinción de “Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía Guaraní en el Ámbito Socio-Cultural de las Misiones Jesuíticas 2024” para Asunción, reconocimiento que resalta el valor cultural y gastronómico de la ciudad, y su potencial como un centro de relevancia para la promoción de la gastronomía guaraní a nivel mundial.
La reunión en Madrid fue una muestra más del compromiso de APYGA con la difusión y preservación de las tradiciones culinarias del Paraguay, así como una oportunidad para consolidar la presencia de la gastronomía paraguaya en el contexto global.