LA DECLARACIÓN DE BUENOS AIRES BUSCA IMPULSAR EL PATRIMONIO CULINARIO DEL MERCOSUR

Autoridades turísticas de la Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay firmaron la “Declaración de Buenos Aires” para impulsar el patrimonio culinario del Mercosur como un factor de atracción turística en la región y promover su posicionamiento internacional. Fue en el marco de la Feria Internacional de Turismo FIT, que se lleva a cabo en el Predio Ferial de La Rural, en Buenos Aires, Argentina.

La iniciativa tuvo en cuenta que la gastronomía identitaria representa una oportunidad para potenciar el turismo en nuestros países y generar desarrollo local, en el marco de los proyectos conjuntos que llevan adelante los países del MERCOSUR.

La idea surgió en la última Reunión de Ministros de Turismo del MERCOSUR, en Asunción, Paraguay, donde se presentó el proyecto de Turismo Gastronómico Regional, y para desarrollar esta propuesta, fue conformado un grupo de trabajo con el fin de avanzar en un documento conceptual y Plan de Acción de Turismo Gastronómico Regional 2024 – 2027. Esta hoja de ruta permitirá potenciar la cadena de valor gastronómica a partir de la puesta en valor y difusión de las identidades culinarias de la región.

La iniciativa apunta a que las cocinas tradicionales, los alimentos, productores, cocineras/os y todos los referentes e instituciones ligados al turismo gastronómico sean protagonistas del desarrollo de experiencias turísticas multidestino.

“Tenemos que complementarnos en vez de competir y sumar valor a la región como destino turístico internacional, y la gastronomía es una herramienta clave para lograrlo”, manifestó el secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, Daniel Scioli, durante el acto desarrollado en el Auditorio de la Secretaría de Turismo de Argentina.

Participaron, además, por Uruguay, el ministro de Turismo, Eduardo Sanguinetti; por Paraguay, la embajadora Helena Felip; y el director general de Productos Turísticos de la Senatur, Javier Ramírez; la subsecretaria de Turismo Argentina, Yanina Martínez; la subsecretaria de Turismo de Chile, Verónica Prado Lagos; y por Brasil, el secretario nacional de Infraestructura, créditos e inversiones en turismo, Carlos Hernique Menezes Sobral.